國內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)中有時會用豬油褒述、花生油和色拉油來潤滑食品機械炼吴，以滿足他們認為的無污染要求汇竭。這是一種觀念上的錯誤，比如植物油钦无，作為一種環(huán)境友好型潤滑劑妖啸，具有良好的生物降解能力屠睡、可再生性和優(yōu)良的潤滑性能想阎。但是植物油在熱氧化穩(wěn)定性憾侮、低溫性能和粘溫性能上的缺陷卻制約了其在食品工業(yè)上的應(yīng)用。

   使用植物油代替食品級潤滑劑瓤梦，容易發(fā)生油品氧化选畴、變質(zhì)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為粘度增加辙使、潤滑性能下降冗美、機械部件的磨損和腐蝕。并且析二，變質(zhì)的油品一旦與食品接觸粉洼，會造成食品污染問題，威脅食品的質(zhì)量安全叶摄。而且食用油潤滑性能遠遠比不上專業(yè)潤滑劑属韧，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會長細菌蛤吓、發(fā)霉變質(zhì)宵喂，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品会傲。 

    例如：在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條锅棕，如果沒有耐低溫的鏈條油，就會因為潤滑油凍住而無法正常運轉(zhuǎn)淌山。很多食品機械特別是肉類加工廠裸燎，每天都要用大量的水來沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤滑點的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收泼疑，導致潤滑油乳化德绿，進而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦闸声、油泥和膠狀物質(zhì)彻盐，使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效，潤滑失敗贿叉，造成機械損壞晕忙。